Il y a quelques temps de ça, mon amie Nicole du blog "chez Nini tout en poésie" m'avait envoyé du sucre à la bergamote ! Alors quand j'ai vaguement entendu lors d'une émission "Un diner presque parfait" qu'on parlait bergamote, j'ai jeté un oeil ! vi parce que deux ce n'est pas possible pour une émission où souvent on donnerait des coups de rouleau sur la tête de certain(e)s candidat(e)s !
![~~ Crème Brûlée à la Bergamote ~~ IMG_5176](http://media.paperblog.fr/i/331/3316611/creme-brulee-bergamote-L-2.jpeg)
Ce soir là, j'ai bien fait de noter la recette, aussitôt écrite, aussitôt testée ! Si vous ne trouvez pas de sucre aromatisé, ce n'est pas un soucis puisque la recette précisait d'employer de l'essence de bergamote.
![~~ Crème Brûlée à la Bergamote ~~ IMG_5177](http://media.paperblog.fr/i/331/3316611/creme-brulee-bergamote-L-3.jpeg)
4 jaunes d'œufs
90 grs de sucre
350 ml de crème liquide (30%MG)
150 ml de lait
6 gouttes d’essence de bergamote
30 grs de cassonade
![~~ Crème Brûlée à la Bergamote ~~ IMG_5178](http://media.paperblog.fr/i/331/3316611/creme-brulee-bergamote-L-4.jpeg)
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter la crème liquide et le lait.
Passer le mélange au chinois.
Ajouter les gouttes d'essence de bergamote.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Préchauffer le four à 150°.
Verser la préparation dans les ramequins.
Faire cuire au bain-marie 40 minutes.
![~~ Crème Brûlée à la Bergamote ~~ IMG_5179](http://media.paperblog.fr/i/331/3316611/creme-brulee-bergamote-L-5.jpeg)
Refroidir les crèmes à la sortie du four, sur de la glace ou à température ambiante puis au frigo une heure, voire plus, jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer alors chaque crème de cassonade et caraméliser sous le grill du four ou au chalumeau.
![~~ Crème Brûlée à la Bergamote ~~ IMG_5180](http://media.paperblog.fr/i/331/3316611/creme-brulee-bergamote-L-6.jpeg)
Alors facile non ?
***
Pour imprimer la recette, c'est ICI ----->
![~~ Crème Brûlée à la Bergamote ~~ logo_imprimante](http://media.paperblog.fr/i/331/3316611/creme-brulee-bergamote-L-7.jpeg)
***
![~~ Crème Brûlée à la Bergamote ~~ index](http://media.paperblog.fr/i/331/3316611/creme-brulee-bergamote-L-8.jpeg)
![~~ Crème Brûlée à la Bergamote ~~ livre_d_or](http://media.paperblog.fr/i/331/3316611/creme-brulee-bergamote-L-9.jpeg)
![~~ Crème Brûlée à la Bergamote ~~ ancien_blog](http://media.paperblog.fr/i/331/3316611/creme-brulee-bergamote-L-10.jpeg)
![~~ Crème Brûlée à la Bergamote ~~ blogannuaire](http://media.paperblog.fr/i/331/3316611/creme-brulee-bergamote-L-11.jpeg)
***