Tout était prévu pour faire un risotto, en ouvrant mes placards, je n'ai trouvé que très peu de riz rond ainsi, j'ai remplacé ce dernier par du millet. Sauf que le millet devient rapidement pâteux et n'a pas eu le succès escompté, puisque les enfants n'apprécient pas cette texture. Quelques jours après, j'ai customisé le dit "millet-sotto" en galettes, en rajoutant un peu plus de petits pois, de jeunes carottes râpées, de la menthe et une infime quantité de chèvre frais...depuis on en redemande...
Ingrédients:
Pour une dizaine de galettes
400 g de millet cuit
2 poignées de petits pois écossés
2 carottes nouvelles râpées
de la menthe fraîche ciselée
environ 40 g de chèvre frais émiette
4 c.s de petits flocons d'avoine
Sel gris
Piment d'Espelette
Curcuma
Préparation:
Faire cuire les petits pois quelques minutes à la vapeur.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Former des petites galettes avec les mains et cuire dans une poêle chaude en retournant les galettes à mi-cuisson.
servir tiède avec une petite salade, des radis.....