Excellent sur des blinis, du foie gras, pour accompagner les viandes ...
Ingrédients
- 1 kg d'oignons émincés
- 2 échalotes émincées
- 4 gousses d'ail écrasées
- 300 g de cerises dénoyautées
- 25 cl de Banyuls
- 10 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de vergeoise brune
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Préparation
* Déposez tous les ingrédients dans un faitout. Bien remuer. Laissez frémir quelques minutes pour laisser évaporer l'alcool puis baissez sur feu très doux. Couvrez et laissez confire le tout 2 h.
* Versez dans des pots et conservez à l'abri de la lumière.