Confit d'Oignons & de Cerises au Banyuls

Excellent sur des blinis, du foie gras, pour accompagner les viandes ...

Ingrédients

• 1 kg d'oignons émincés
• 2 échalotes émincées
• 4 gousses d'ail écrasées
• 300 g de cerises dénoyautées
• 25 cl de Banyuls
• 10 cl d'eau
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe de vergeoise brune
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre

Préparation

* Déposez tous les ingrédients dans un faitout. Bien remuer. Laissez frémir quelques minutes pour laisser évaporer l'alcool puis baissez sur feu très doux. Couvrez et laissez confire le tout 2 h.

* Versez dans des pots et conservez à l'abri de la lumière.