Pour une assiette plancha
Ingrédients
Gambas
St Jacques
Anneaux de calamars
Saumon frais
Crevettes cuites
Réalisation
Laver les fruits de mer. Emincer le saumon frais, ôter les arêtes si besoin. Faire des brochettes de st Jacques/ tomates cerises. Disposer les fruits de mer dans une assiette.
Sur une pierrade préalablement salée, déposer les morceaux de poissons ou crustacés. Pour les St jacques les cuires en aller retour sur la plancha. Décortiquer les gambas avant de les cuires. Pour le reste des fruits de mer, une fois poser sur la pierrade laisser cuire 2 min de chaque coté.
Accompagner d'un ballotin de riz, ainsi que de diverses sauces ( sauce soja, coulis de tomates, sauce hollandaise....)
Bon appétit....