Les cerises version salée ...
Ingrédients
- 4 faux-filets de boeuf
- 40 à 50 cerises dénoyautées
- 6 cuillères à soupe de Banyuls
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
-
un peu d'eau
- huile
-
beurre
- sel et poivre
- thym
Préparation
* Faire dorer la viande avec un peu de beurre et d'huile dans une poêle.
* Otez la viande et déglacez avec le Banyuls. Laissez quelques secondes l'alcool s'évaporer. Ajoutez le balsamique et le miel. Ajoutez les cerises et 5 cl d'eau laissez sur feu très doux 2 à 3mn.
* Salez et poivrez la viande. Nappez de sauce. Parsemez de thym et servir aussitôt.
* J'ai servi ce plat avec une purée aux deux pommes : pomme de terre et pomme golden.