*Yannick Alléno (Le Dali), Paul Bocuse (Le Nord,L’Est, L’Ouest, Le Sud), Hélène Darroze (Le Salon d’Hélène), Alain Ducasse (Spoon Paris, Aux Lyonnais, Benoit, Rech, Le Relais Plaza, Le Relais du Parc, La Bastide de Moustiers, L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle), Pierre Gagnaire (Le Gaya), Thierry Marx (Café Lavinal), Anne-Sophie Pic (Bistrot « 7 par Anne-Sophie Pic »), Joël Robuchon (La Table), Maison Troisgros (Le Central), Guy Savoy (Atelier Maître Albert)...
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