Fourme en salade

Préparation : 15 minutes
Cuisson : pas de cuisson
Pour 4 personnes :

• 200 g de mâche ;
• 2 poires ;
• 120 g de fourme d'Ambert ;
• 1 cuil. à soupe de vinaigre ;
• 2 cuil. à soupe d'huile de noisette ;
• sel, poivre.

1. Éplucher la mâche en coupant les bouts terreux ; la laver très soigneusement.
2. Peler les poires ; les couper en fines lamelles.
3. Couper la fourme en petits dés.
4. Préparer la sauce avec huile, vinaigre, sel et poivre. Disposer mâche et poires dans les assiettes ; répartir la fourme dessus. Arroser de sauce et servir aussitôt.

Et bon appétit, bien sur !