Velouté glacé concombre-ciboulette

Avec les grosses chaleurs qui pointent le bout de leur nez, voilà une petite entrée légère, peu grasse et qui cale bien. Le tout prêt en quelques instants... Le plus long, c'est de réserver au frais!

Pour deux personnes:

- 2 concombres

- 2 petits-suisses

- 40 g de mie de pain sec

- Une dizaine de brins de ciboulette

Peler les concombres, les débiter en dés. Verser les 4/5 dans un blender, réserver le reste au réfrigérateur, sous film.

Ajouter dans le blender les petits-suisses, les 2/3 de la ciboulette émincée, et la mie de pain en petits morceaux.

Mixer longuement. Réfrigérer.

Juste avant de servir, disposer au fond de tasses les petits dés de concombre réservés à part. Verser par dessus le velouté, disposer sur le dessus le reste de ciboulette.

Déguster dehors, sous la tonnelle, à l'abri du gros soleil...