Flan à la ricotta
la égoutter pendant une demie heure.
Faites fondre le beurre et avec un pinceau, graissez un moule
carré de 18 cm de côté.
Préchauffez le four th. 6 (180°)
Lavez bien soigneusement l'orange et râpez très finement le zeste.
Mélangez ces derniers avec le sucre en poudre, le zeste de l'orange,
l'eau de fleur d'oranger.
Tout en fouettant, ajoutez la ricotta égouttée.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement
dans la préparation à la ricotta.
égalisez la surface et glissez dans le four pendant 45 mn.
Au moment de servir, découpez-le en tranches,
décorez de framboises fraîches et saupoudrez de sucre glace.
réalisez un coulis avec des framboises.
Pour cela, mixer celle-ci avec 2 cuil. à soupe de confiture de fraises ou de framboises.