Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes :
- 350 g de petits pois écossés ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 petite botte d'oignons frais ;
- 25 g de beurre ;
- 6 feuilles de laitue émincées ;
- 1 cuil. à café de sucre ;
- 2 cuil. à soupe de ciboulette hachée ;
- sel, poivre.
- Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante salée 15 mn. Les égoutter.
- Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen, mettre oignons épluchés et émincés ainsi que l'ail pilée. Faire blondir en remuant pendant 3 mn.
- Ajouter laitue, petits pois et sucre. Faire revenir à feu vif 5 mn en remuant. Saler, poivrer.
- Présenter en légumier, parsemer de ciboulette hachée.