Mini-Muffins aux Tomates confites et Basilic

Mini-Muffins aux Tomates confites et Basilic
- 300 g de farine
- 75 g de beurre
- 2 oeufs
- 25 cl de lait entier
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 botte de basilic

- 2 tomates confites
1°/ Préchauffer le four à 180°c . Mélanger la farine avec la levure et le sel. Faire fondre le beurre.
2°/ Mélanger les oeufs et le lait. Ajouter le beurre fondu au lait et bien mélanger. Ajouter le mélange lait, oeufs et beurre dans la farine. Ajouter les tomates confites coupées en petits morceaux et le basilic ciselé.
3°/ Verser dans les moules à mini-muffins . Faire cuire 30 minutes. Démouler et déguster.