L'Aubrac est un haut plateau volcanique et granitique situé au centre du Massif central. Placé au carrefour de 3 régions administratives : Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon et Auvergne, c'est de cette dernière qu'il est le plus proche tant sur le plan de la géographie, du climat, des traditions que de l'économie. Il présente un air de famille avec son cousin le Cézallier. Il est bordé au nord-ouest par les monts du Cantal, à l'est par la Margeride et au sud par les plateaux des Grands Causses.