Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn
Pour 6 personnes
800 g de filets de maquereaux
25 cl de vin blanc sec
1 c.à.s de vinaigre de vin
Thym , laurier
3 c.à.s d'huile d'arachide
200 g de groseilles
1 citron
Poivre , sel
Réalisation :
Disposer les filets de maquereaux
dans un plat allant au four
Laver les groseilles
Détailler le citron en fines rondelles
Dans une casserole, porter à ébullition, le vin blanc le vinaigre et l'huile
Ajouter les groseilles, les rondelles de citrons le thym et le laurier ainsi que le poivre
Au rédémarrage de l'ébullition retirer du feu, laisser refroidir
Réserver 24 h au frais sur les filets de maquereaux
Servir le lendemain avec la marinade froide et les filets de maqueraux