Petite recette minceur, pour éliminer les petits kilos de trop avant l'été...
Pour 2 personnes:
Ingrédients:
-4 oeufs
-5cl de lait
-1 belle aubergine
-1 oignon
-1 cuil. à café d'huile d'olive
-Herbes
-Sel, poivre
Réalisation:
-Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir à feu doux avec l'huile d'olive.
-Laver et couper l'aubergine en petits dés.
-Les ajouter à l'oignon et laisser réduire à feu doux pour obtenir une compotée.
-Battre les oeufs en omelette avec le lait,
incorporer les herbes, le sel et le poivre.
-Faire cuire l'omelette dans une poêle antiadhésif (sans matière grasse).
-Ensuite garnir le centre de l'omelette de la compotée d'aubergines.
-Plier l'omelette et servir.
Bon appêtit!!!