Depuis 2003, les caves de la Maison de Champagne Pommery hébergent des expositions monumentales dédiées à l'art contemporain. La septième édition, Expérience Pommery # 7, accueille l’exposition "Surnature" du peintre et plasticien Jean-Pierre Formica (jusqu’au 26 août 2010).
Le parcours que présente l’artiste est la suite d’un travail sur le sel qu’il a initié au début des années 2000. L'exposition met en scène dans les galeries où vieillissent près de 25 millions de bouteilles, des mannequins de confection, des crânes humains ou encore de taureaux, autant d'objets préparés comme matrices avant d'être plongés dans les eaux salées de Camargue et de devenir des statues de sel.
Soumises au 95% d'humidité qui règne dans les crayères, les oeuvres sont appelées à subir une ultime transformation et "fondre" petit à petit.