Fruits de printemps

(Photo LOF - « Les cerises sont très efficaces pour lutter contre la formation du LDL (mauvais cholestérol).
Elles contiennent également de l’alcool perillyl qui peut aussi diminuer la malignité des tumeurs…
et un effet préventif sur les tumeurs du sein, du poumon, du foie et de la peau » Susanna Lyle - Encyclopédie mondiale des fruits, p 341)

Les fruits de printemps se mangent après avoir été lavés dans trois eaux bien fraiches,
sans jamais être réfrigérés,
et de préférence après avoir été cueillis de bonne heure le matin.
On les sert dans un compotier lui aussi rafraichi.
Les cuire leur fait perdre ce qu’ils ont de bon et le plaisir de les croquer, juteux et texturés qu’ils sont.

(Photo LOF « l’un des composés les plus bénéfiques des mûres est le resvératrol qui neutralise la formation des tumeurs.
La molécule possède des propriétés anti-inflammatoires » Susanna Lyle - Encyclopédie mondiale des fruits et des fruits, p 289)