Soupe de Fraises au Sirop de Rose

Une autre soupe bien fraîche celle-ci plus légère.

Ingrédients

• 300 g de fraises
• 10 cl d'eau
• 1/2 gousse de vanille
• le jus d'un demi-citron
• 4 cuillères à soupe de Sirop de Rose

Préparation

* Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux en garder quelques unes pour le dressage.

* Dans une casserole, faire un sirop avec l'eau, le jus de citron, le sirop de rose et la  gousse de vanille fendue. Laissez frémir quelques minutes et ajoutez les fraises. Coupez le feu et laissez infuser une trentaines de minutes.

* Mixez le tout. On peut laisser quelques morceaux de fraises. Versez dans des ramequins ou verrines ou des verres et réfrigérez au moins 2 h avant de déguster.

* Servir bien frais.