Tartare de légumes printaniers

Pour 4 personnes

1 carotte
100 g de concombre
1 branche de céleri
1/2 avocat
3 c.à.s de yaourts bulgare
le jus d'un citron
2 c.à.s d'huile d'olive
cerfeuil
Sel poivre
Réalisation :
Peler la carotte et la détailler en petits dés
Peler et épépiner le concombre et faire de même que la carotte
Effiler le céleri
Extraire la chair du 1/2 avocat
Couper le tout en petits dés
Fouetter le yaourt à la fourchette dans un bol avec un filet de citron et l'huile
Saler et poivrer
Ajouter les crudités, mélanger le tout
Répartir le tartare dans 8 cuillères en porcelaine ou dans des coupelles
Parsemer de pluches de cerfeuil
Servir aussitôt

Le saviez vous ?

Je vous propose de découvrir l'origine et l'histoire du mot tartare