Etes vous fâchés avec les fruits et légumes ?

Faites vous partis des français qui privilégient les produits transformés aux produits bruts ?
Selon une étude de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), la consommation de fruits et légumes aurait progressé de 10 % entre 1988 et 2006. Si on s’en tenait là, ce serait une victoire. Malheureusement cette enquête intègre les aliments préparés comme les compotes, soupes et autres légumes ou salades de fruits en conserve souvent riches en sucres et conservateurs.
Si l’on ne regarde que la consommation de fruits et légumes frais, celle-ci est en baisse depuis les années 1960. Les contraintes de la vie moderne nous conduiraient à privilégier des produits déjà prêts. Nos parents consommaient plus de fruits et légumes que nous et nous en consommons plus que nos enfants. Les 20-30 ans mangent ainsi huit fois moins de fruits et légumes que leurs parents au même âge.

En savoir plus en lisant cet article du journal Le Monde.