Souvent quand je ne sais pas quoi faire à manger, je prends un livre de cuisine et le feuillette assise sur le canapé, en espérant trouvé mon bonheur. Pour cette recette je n’avais presque aucun des ingrédients demandés mais l’avantage avec le salé c’est que l’on peut adapter.
Pour 3 à 4 personnes - Plat utilisé 26 x 16
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
- 350g de viande haché
- 500g de tomates
- 1 oignon nouveau émincé
- 1 oignon épluché et haché
- 2 gousses d’ail
- 1 cc de cumin moulu
- 1 piment oiseau sec épépiné
- 2 cc d’huile de tournesol
- 10g de beurre
- 6 tortillas de blé nature
- 2 cc de concentré de tomate
- 150ml de crème épaisse
- 150g de mozzarella râpée
- Sel
Faites rôtir les tomates à sec dans une poêle avec les gousses d’ail non pelées pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la peau commence à noircir. Pelez l’ail et les tomates. Faites revenir la viande haché dans une poêle avec 1 cc d’huile 3 à 4 minutes. Dans un mixeur ou un blender, réunissez l’ail, les oignons, les tomates et le piment. Réduisez en purée. Dans une casserole, faites chauffer la cuillère d’huile restante, mettez y le cumin à revenir 3 secondes. Ajoutez le mélange aux tomates, le concentré et faites réduire la sauce pendant 5 à 10 minutes. (Le temps peut varier en fonction de la maturité des tomates, hors saison elles contiendront beaucoup d’eau). Salez. Préchauffez le four à 180°. Beurrez un plat à gratin. Répartissez 2 tortillas au fond du plat. Recouvrez de la moitié de la viande, déposez des petites cuillères de crèmes un peu partout, de la sauce tomate (sachez qu’il y a une autre couche et qu’il fait conserver seulement 1 petite louche pour le dessus), et 1/3 de la mozzarella râpée. Renouvelez l’opération et terminez par le la sauce et du fromage. Faites gratiner au four 20 minutes environ.
(Recette extraite et adaptée de “La cuisine Mexicaine” la cuisine des 7 familles Solar)
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