Ici, la texture de la rhubarbe dans les gâteaux ne plait pas aux enfants. En la mettant au fond du moule, on obtient un joli gâteau et on peut facilement en donner aux petits qui apprécieront un bon moelleux sans la rhubarbe qui fera la joie des parents...
Ingrédients:
3 fines tiges de rhubarbe
75 g de sucre complet
4 c.s d'eau
1 c.s de jus de citron
1 yaourt au lait de brebis
3 œufs
1/2 pot à yaourt d'huile d'olive
1 pot à yaourt de sucre complet
2 pots 1/2 à yaourt de farine d'épeautre
1/2 pot de noix de coco râpée
1 c.c de vanille en poudre
1/2 sachet de poudre à lever
Préparation:
Dans une casserole faire un caramel avec le sucre et l'eau.
Ajouter le jus de citron hors du feu.
verser le caramel dans un moule à cake beurré, déposer la rhubarbe coupée à la taille du moule.
Préparer la pâte en mélangeant, les œufs, le yaourt, et l'huile. Ajouter le sucre, la farine, la vanille, la noix de coco et la poudre à lever.
Bien mélanger et verser sur la rhubarbe.
Enfourner dans le four préchauffer th.6/7 pendant 45 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
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