Pain perdu des princesses

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :

• 1 brioche rassie coupée en tranches ;
• 1/2 l de lait ;
• 125 g de sucre en poudre ;
• 2 œufs ;
• 1/2 gousse de vanille ;
• 50 g de beurre.

Pour le coulis :

• 250 g de framboises ;
• 50 g de sucre ;
• 10 cl d'eau.

1. Verser le lait dans une casserole ; ajouter 75 g de sucre en poudre et la 1/2 gousse de vanille coupée en 2. Faire tiédir en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde. Verser dans un plat creux. Battre les oeufs en omelette dans un autre plat creux.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Passer les tranches de brioche dans le lait, puis dans l'omelette et les dorer des 2 côtés dans la poêle. Saupoudrer de sucre et réserver au chaud.
3. Mettre les framboise dans une terrine résistant à la chaleur.
4. Faire fondre le sucre à feu doux dans une casserole avec 10 cl d'eau. Porter à ébullition quelques instants. Verser le sirop bouillant sur les fruits et laisser reposer 5 mn. Passer le tout au tamis et transvaser en saucière. Servir les tranches et napper de coulis.

Et bon appétit, bien sur !