Cassolette de poulet et purée aux olives vertes

Une purée originale et surtout, délicieuse!

Pour la cassolette, j'ai coupé en morceaux des filets de poulet que j'ai fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ensuite, j'ai mis les morceaux de poulet dans les cassolettes avec de la sauce tomate, des olives vertes, des herbes de Provence, sel et poivre. Cuisson au four à 180°.

Pour la purée, j'ai cuits quelques pommes de terre à l'eau. Je les ai écrasées et passées au chinois (travail long et fastidieux, lol). Ensuite, j'ai écrasé des olives vertes dans le chinois et j'ai mélangé les olives passées avec la purée de pomme de terre. Ajouter un peu d'huile d'olive, sel et poivre.