Flan aux légumes :

Il vous faut :

- 1 grande boite de macédoine de légumes

- 3 oeufs

- sel, poivre

- 20 cl de crème fraîche liquide allégée

- 1 cuillère à soupe de persil
Pour la préparation :

Faire égoutter la macédoine de légumes. Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche et battre encore. Mélanger le persil, puis la macédoine de légumes. Mettre la préparation dans un petit plat à gratin, et faire cuire 45 minutes dans un four à 180° C. Se mange chaud, tiède ou froid.