Gateau carottes-coco

Salem alaykoum, bonjour a tous;
Aujourd'hui, je partage cette petite merveille de gâteau, très léger, bien parfume, délicieux et moelleux a souhait, le mélange des carottes et de la noix de coco crée toute la magie de ce gâteau ...

Ingrédients (moule rond 22 a 24 cm):

(1 tasse = 240 ml)

4 oeufs

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse d'huile

1 tasse de noix de coco

1 tasse de carottes râpées finement

2 tasses de farine

2 cc de levure chimique

Vanille

Préparation:

Dans un saladier profond battre les oeufs avec le sucre pendant 10 minutes, ajouter l'huile, la noix de coco, et la vanille, bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée et la levure chimique, bien mélanger encore une fois.

Verser dans un moule, et enfourner dans un moule préchauffé a 180 degrés pendant 25 a 30 minutes, pour savoir si votre gâteau est cuit, planter la lame d'un couteau verticalement au centre du gâteau,jusqu'à mi-hauteur, si la lame ressort sèche, c'est que le gâteau est bien cuit.

Une fois cuit, laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace, sinon couvrir d'une ganache ou glaçage au chocolat.

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...