Préparation : 15 mn
Pour 4 personnes
4 pomelos
80 cl d'eau
200 g de sucre
Gingembre frais râpé
Eau de fleur d'oranger
Quelques pistaches
Gousse de vanille (fac)
Cannelle moulue
Réalisation :
Peler les pomelos à vif et séparer les segments de chair à l'aide d'un couteau
Les détailler en petits cubes
Râper un peu de gingembre frais dessus et mélanger
Réserver au frais
Réaliser un sirop avec l'eau le sucre et l'eau de fleur d'oranger, porter à ébullition
Laisser infuser la gousse de vanille et laisser refroidir
Mélanger le sirop et les dés de pomelo
Mettre le tout dans les verrines
Décorer de pistaches non salées et d'une pincée de cannelle moulue
Déguster bien frais
On peut parfumer le sirop avec du gingembre, je laisse reposer les verrines au frais pendant au moins 1
h voire 2
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble