Poulet au miel

Poulet au miel

Poulet au miel

Pour 4 pers.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

-500 gr de blancs de poulet, coupés en dés.

-1 blanc d’œuf, légčrement battu.

-40 gr de maďzena.

-80 ml d’huile.

-2 oignons coupés en fines lamelles.

-1 poivron vert, coupé en dés.

-2 carottes, coupées en julienne.

-100 gr de pois mangetout, coupés en deux.

-90 gr de miel.

-2 cuil. Ŕ soupe d’amandes grillées.

Procédé :

1-Tremper le poulet dans le blanc d’œuf et saupoudrer légčrement de maďzena.

2-Faire chauffer un wok ŕ feu vif, y verser 1 cuillerée ŕ soupe d’huile et l’étaler soigneusement. Faire sauter 4 ŕ 5 minutes le poulet, en deux fournées, jusqu’ŕ ce qu’il soit bien doré et tout juste cuit. Retirer le poulet du wok et l’égoutter sur du papier absorbant.

3-Refaire chauffer le wok ŕ feu vif. Ajouter 1 cuillerée ŕ soupe d’huile et faire sauter les oignons 3 ŕ 4 minutes, jusqu’ŕ ce qu’ils ramollissent légčrement. Ajouter le poivron vert et les carottes. Faire revenir 3 ŕ 4 minutes sans cesser de remuer, jusqu’ŕ ce que le tout s’attendrisse. Incorporer les pois mangetout et laisser cuire 2 minutes.

4-Veillez ŕ ce que le wok soit toujours trčs chaud. Verser le miel et mélanger, jusqu’ŕ ce que les légumes soient bien enrobés. Remettre le poulet dans le wok. Bien remuer, jusqu’ŕ ce que le poulet soit bien réchauffé et enrobé de miel. Retirer le wok du feu et assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Parsemer d’amendes grillées et servir immédiatement. Accompagner de riz blanc cuit ŕ la vapeur.