vendredi 9 avril 2010
INDEX DES RECETTES et référencements
Boulange cuisson cocotte
Programme "pâte levée" ou "pizza"
de votre machine à pain + cuisson au four
Boule d'épeautre (poolish)
Brioche fleur cuisson cocotte
Miche de campagne facile d'un kilo
Miche aux céréales de 1,706 kg (pétrissage kitchenaid)
Miche T65 de 1,660 kg (pétrissage Kitchenaid)
Pain bis
Pain bis aux noix avec ou sans poolish
Pain brioché au miel et au beurre salé
Pain de campagne sur poolish
Pain complet aux noisettes
Pain à la farine de maïs
Pain à la farine de quinoa
Pain aux pommes, noix de coco et raisins
Pain au sarrasin
Pain semi-complet d'Hco
Panetone sans beurre
1. Avec LEVAIN LIQUIDE KAYSER
Miche aux céréales de 1,700 kg (pétrissage Kitchenaid)
Miche T65 de 1,780 kg (pétrissage kitchenaid)
Pain de base de Jane
Pain bis (pour 2 à 3 personnes)
Pain de campagne de David
Pain à la cancoillotte
Pain à la châtaigne et aux graines de Fidji
Pain multigrains de chez Gheerbrant
Pain noisettes, cranberries, pistaches, raisins secs
Pain pastorale de chez Gheerbrant
Pain rustique (mon 1er pain cuit en cocotte, pour rigoler)
Pain à la semoule
2. Avec POOLISH
Boule d'épeautre
Pain bis aux noix
Pain blanc de Gatococo
Mon pain d'épeautre
Pain à la farine de quinoa
Pain français de Mike Avery avec autolyse
Petite miche de pain de Langlade (pour 2 à 3 personnes)
Boulange en MAP
Pain de campagne sur poolish
Baguettes aux graines, au levain fermentescible
Baguettes en pâte à brioche et chocolat de Gatococo
Baguettes viennoises de Gatococo
Baguettes viennoises de mamanhélène
Biscottes aux céréales "home made"
Brioche de Flore et Hco
Brioche de Jijitte tout choco ou nature
Brioche aux pépites de chocolat (brioche modulable d'hco)
Brioche des rois de Fidji
Cheese-naan
Chinois de Pâques
Chinois aux pépites de chocolat
Cramique allégée aux fraises
Fougasses garnies (de A à Z en photos)
Fougasse sucrée
Gâche au levain (Kayser)
Kouglof sucré (de A à Z en photos)
Mannelés briochés tout moelleux
Mauricettes alsaciennes ou bretzel
Naan au fromage
Navettes aux agrumes de Gatococo
Pain blanc aux graines de pavot
Pain blanc aux graines de pavot et sésame
Pain blanc sur poolish aux graines de lin
Pain brioché des îles -petit modèle-
Pain brioché aux raisins de Jul
Pain brioché au yaourt et aux abricots secs
Pain de campagne au levain (Kayser)
Pain de campagne sur poolish
Pain aux céréales (2 recettes)
Pain au chocolat
Pain au citron -petit modèle-
Pain complet
Pain complet au levain Kayser
Pain d'épices
Pain à la farine de kamut tout levain, aux graines de tournesol
Pain pour hamburgers
Pain italien
Pain au lait allégé
Pain au lait de coco
Pain au levain à l'épeautre et farine bise
Pain au levain avec farine SOEZIE (1er test)
Pain au levain avec farine SOEZIE (2e test)
Pain de mie extra-moelleux
Pain multi-céréales SOEZIE
Pain noir allemand aux graines
Pain de petit épeautre en 2 h
Pain quotidien
Pain rapide
Pains San Fransisco "Sourdough Bread" au levain liquide Kayser
Pain au sarrasin
Pain de seigle tout au levain liquide Kayser (sans levure)
Pain semi-complet de Gatococo
Pain au sirop d'érable et noix de pécan (avec ou sans poolish)
Pain au son au levain Kayser
Pannetone
Pâte à pizza
Petits pains fourrés chili con carne
P'tits grillés bis aux graines de pavot
Tropézienne à la vanille
Pains, viennoiseries (+ infos à la suite)
Baguettes viennoises
Biscottes aux céréales "home made"
Boule César aux céréales
Brioche au fromage blanc
Brioche suédoise au nutella (de A à Z en photos)
Brioche type Pasquier
Chinois de Pâques
Chinois aux pépites de chocolat (de A à Z en photos)
Croissants au beurre (de A à Z en photos)
Donuts light
Jeanbonhommes de la Saint-Nicolas
Levain liquide Kayser
Mauricettes alsaciennes ou bretzel
Naan
Pain blanc aux trois graines
Pain avec des pépites de chocolat
Pain au chocolat
Pain complet rapide au TM31
Pain aux graines de millet
Pain aux graines de lin, cuit au four (recette de Frimousse06)
Pain pour hamburgers
Pain de Noël ou Christstollen
Pain à la polenta
Petits pains fourrés chili con carne
Petits pains au lait
Petits pains moelleux
Pains aux raisins, noix de pécan et pépites de chocolat
Petits pains de seigle au pavot
Rectangles briochés au sucre
Suissesses au chocolat
Tropézienne à la vanille
Infos boulange d'Ottoki
Comment tu le nourris ton levain, Ottoki ???
Conversion d'un pain normal en pain au levain
Conversion d'un pain normal en pain sur poolish
Farine T65 : Où la trouver hormis les magasins bio ?
Levain fermentescible bio
Levain liquide Kayser
Levure Bruggeman et farines Soezie
Mon meunier et ses farines
Apéritifs - Entrées
Tapas aux courgettes
Allumettes à l'indienne
Blinis légers
Cake aux anchois, aux tomates et aux olives noires
Cake aux épinards et pois chiches
Cake d'été
Cake à la feta et aux herbes fraîches
Cake italien aux herbes
Cake aux olives et au romarin
Clafouti au reblochon et p'tite salade
Feuilletés apéritifs
Flans de courgettes au gouda au cumin
Gâteau salé au brocciu et courgettes sans gluten
Gaufres salées (et sucrées)
Madeleines au sésame
Mesclun et carpaccio de haddock
Mini bouchons au thon
Muffins au parmesan et aux courgettes
Quiche mozzarella ricotta
Quiche aux oignons
Quiche aux poireaux et à la courgette
Salade strasbourgeoise
Tapas aux courgettes
Tapenade aux olives noires
Tarte aux poireaux
Tarte au potimarron et jambon serrano
Tarte au saumon et épinards
Tarte au thon
Tartelettes aux saveurs de la mer
Terrine de canard aux pistaches de Cpanpan
Soupes - Veloutés avec ou sans le TM31
les soupes préparées sans le thermomix sont indiquées entre parenthèses
Crème de courgettes au curry
Crème de batavia
Crème de carottes
Crème de courgettes au curry
Crème de courgettes à la Vache qui rit
Minestrone de légumes d'hiver au lard fumé (sans thermomix)
Potage au potiron de Nicole
Soupe au cantal
Soupe chinoise aux crevettes
Soupe chinoise au poulet
Soupe chinoise skiya
Soupe au chou pour la "Denrée" (sans thermomix)
Soupe de légumes 150
Soupe orange d'Ottoki
Soupe poivron jaune au yaourt
Soupe thaïlandaise
Velouté d'asperges vertes
Velouté de choux express
Sauces
Sauce tomate
Sauce bolognaise
Pizzas
Pizza mexicaine au poulet
Pâte à pizza frimousse06
Pâte à pizza kitchenaid
Pâte à pizza machine à pain
Pizza fenouil et tomate
Pizza indienne au curry + pâte à pizza de Frimousse06
Pizza mexicaine au poulet
Pizza napolitaine préférée d'Ottoki
Pizza norvégienne
Pizz'oeufs de Mamy2yumi façon Ottoki
Pizza au poivron jaune parfumée à la sauge
Pizza poivron lardons comté
Pizza Presto-roquette
Pizza à la sardine et aux poireaux
Pizza du sud au romarin
Pizza au thon et pizza pissaladière
Gratins
Gratin de purée de carottes au bacon
Gratin de cabillaud, épinards à la crème
Gratin de courgettes à la provençale
Gratin de courgettes au riz basmati complet, chèvre au lait cru
Gratin de crozets sarrasin à la pancetta
Gratins de poireaux allégés au coulommiers
Gratin de potiron (ou courge)
Gratin de purée de carottes au bacon
Gratin de quinoa aux courgettes
Gratin sabayon à l'orange et aux pêches
Légumes et féculents
Galettes de quinoa et carottes
Croés en brunoise de courgettes
Crumble à la polenta à la ratatouille confite
Galettes de quinoa et carottes
Gâteau de chou aux poisssons
Pâtes au vin
Polenta moelleuse aux poivrons
Purée de carottes au TM31
Purée de pommes de terre au TM31
Tian provençal ottokien
Tian de tomates et courgettes au chèvre
Tian aux légumes et mozzarella
Plats complets et WOK
Couscous poulet en cocotte minute
Bäkeofe (Alsace)
Cannellonis champi et jambon de Parme
Chili con carne au TM31 + cocotte minute
Choucroute d'Ottoki
Couscous poulet en cocotte minute
Couscous poulet au TM31
Filets de colin à la brousse AU VAROMA
Fondue savoyarde
Gâteau de chou aux poissons
Magrets de canard panés et sa poêlée de légumes
Pela des Aravis
Petits pains fourrés chili con carne
Poulet au curry
Poutine
Tagliatelles sauce curry et petites gambas
WOK : Crevettes sautées à la moutarde et à la coriandre
WOK : Nouilles de riz au boeuf
WOK : Porc aux agrumes frais et noix de cajou
WOK : Poulet doux-piquant et patates douces
WOK : Sauté de poulet aux nouilles chinoises
Viandes, poissons et crustacés
Boeuf bourguignon TM
Brandade de morue au TM31
Coq au vin jaune et morilles
Filets de colin à la brousse AU VAROMA - TM31
Filets de flétan à la vapeur, sauce béchamel allégée aux champignons au VAROMA - TM31
Gâteau de chou aux poissons
Lapin rôti aux trompettes-de-la-mort
Marmite de poulet au riz à l'espagnole
Papillotes de cabillaud sauce poivron carottes au VAROMA - TM31
Papillotes de pangasius, tagliatelles de carottes au VAROMA -TM31
Pochouse
Poulet doux-piquant aux patates douces
Saumon à la moutarde et pommes de terre
Sauté d'agneau à l'indienne
Tartelettes aux saveurs de la mer
Terrine de poisson Hélène
Confitures
Confiture de rhubarbe
Confiture de fraises à ma façon au TM
Confiture kiwi banane au TM
Confiture de lait en cocotte minute
Confiture de rhubarbe à ma façon au TM
Desserts et goûters
Mousse de fraise (entremets)
Arlequin Pâques ou anniversaire ???
Banane au chocolat
Barquettes de "Lu"
Barres au citron de Cléa
Beignets de Carnaval
Biscuits à l'huile d'olive et pépites de chocolat
Blancs en neige au Thermomix
Blanc-manger au lait ribot ou pannacotta bretonne version Ottoki
Blinis légers
Boules de Berlin de Pierre Hermé
Briochettes choco
Brownies choco-amande-noisette
Brownies aux deux chocolats
Cake chocolat flocons d'avoine, fruits et noix
Cake citron de Trish Deseine
Cake étoile banane chocolat
Cake pistaches citron
Cake aux pommes et aux noix
Cake pomme-pistache-chocolat au sirop d'érable
Cake rhubarbe fraise
Cakes au yaourt coeur de nutella
Cannelés de Bordeaux
Carrés chocolat, caramel et marshmallows
Carrés citron et petites fleurs
Carrés croquants chocolat et...
Cheesecake chocolat
Cheesecake à l'orange
Chinois de Pâques
Chinois aux pépites au chocolat (avec ou sans Machine à pains)
Chocofleurs
Chocolats de Pâques et crêpes dentelle
Chokinettes au chocolat
Clafoutis fraise amande
Compote multi-fruits
Compote pomme banane vanille
Compote pomme-poire grains de chocolat
Congochocos
Cookies blancs de Buffalo
Cookies blancs et noirs
Cookies citron abricot chocolat de Cléa
Cookies géants au chocolat
Cookies aux pépites de chocolat
Crème brûlée au blé noir de Bretagne
Crème brûlée fraise kiwi
Crème brûlée à la pistache
Crème brûlée ou non, au pralin
Crème brûlée à la vanille
Crème au café
Crème de calisson
Crème de caramel au beurre salé ou salidou (Bretagne)
Crème caramel au lait de soja, grains de pralin
Crème caramel au thym à l'agar-agar (sans oeuf)
Crème aux céréales et aux noisettes
Crème chocolat amer au mascarpone
Crème chocolat-café crèmeuse (sans crème)
Crème ou mousse chocolat café au tofu et lait d'avoine vanillé
Crème chocolat et écorces d'oranges confites
Crème chocolat au lait
Crème chocolat orange express
Crème choco-poires
Crème dessert coco-nutella
Crème expresso à l'agar-agar (sans oeuf)
Crème au miel de châtaignier
Crème noisette au chocolat
Crème à la pistache
Crème pralinoise
Crème pralinoise à la framboise
Crème yin et yang
Croquants aux amandes
Crousti Choco Exotique
Croustillants au chocolat et riz soufflé
Crumble poires bananes chocolat
Crumble Thé de Lu, fraises et crème citron en verrines
Cupcakes au mascarpone et crème de calisson
Dacquoise au chocolat et aux noisettes
Donuts light
Etoiles à la cannelle
Extrait liquide de café "fait maison"
Extrait liquide de vanille "fait maison"
Far breton
Flan d'ananas tropical
Flamby caramel à l'agar-agar
Flans bananou-choc à l'agar-agar (sans oeuf et sans ajout de sucre)
Flans caramel gourmands au Varoma
Flans chocolat-gingembre à l'agar-agar
Flans au chocolat noir AU VAROMA
Flans coco bananou-choc à l'agar-agar
Flans express au chocolat à l'agar-agar (sans oeuf)
Flans mirabelle à l'agar-agar (sans oeuf)
Flan parisien banane-choco
Flan parisien à la vanille
Flans pistache chocolat à l'agar-agar (sans oeuf)
Flan aux poires
Flognarde aux pommes
Fondant chocolat aux oursons
Fondants épicés au chocolat blanc
Fraises au mascarpone de Kikoun
Framboisines
Fromage blanc fait maison
Galettes bretonnes qui rient
Galette des rois choco-poire
Galette des rois frangipane framboises
Gâteau auvergnat au vin blanc et aux noix de pécan
Gâteau Caraïbes
Gâteau choco-coco au micro-ondes (seulement 10 min de cuisson)
Gâteau chocolat rapide aux petits biscuits
Gâteau léger aux amandes
Gâteau mandarine
Gâteau moelleux aux noix et ganache au chocolat
Gâteaux aux pêches au sirop
Gâteau pérougien chocolat noisette
Gâteau de polenta poires-chocolat au lait d'amande
Gâteau Titus au chocolat
Gâteau au yaourt
Gâteau de Zoé sans farine
Gaufres sèches
Glace à la fraise
Jello au jus de citron naturel
Lunettes confiture ou chocolat
Macarons au café de P.Hermé
Macarons au chocolat amer
Macarons : méthode simplifiée
Macarons schtroumpfissimes à la pistache
Madeleines à bosse
Madeleines fondantes au nutella
Madeleines à la purée de noisette (sans beurre)
Meringues natures, chocolat ou café ???
Milk-shake vitaminé tout rose
Mini tiramisu aux biscuits roses de Reims et aux fraises
Mousse au chocolat (sans sucre, sans beurre, sans crème)
Mousse de fraises (entremets Demarle)
Muffins aux amandes et aux framboises
Muffins coeur coulant aux rochers Suchard
Muffins fondants aux biscuits roses de Reims et framboises
Muffins fraise rhubarbe
Muffins orange cardamome et chocolats
Muffins aux pépites de chocolat
Napolitain (entremets avec matériel Demarle)
Nougat aux amandes trop facile !
Oursons chocolat noir fondant
Palmiers choco-pralin
Panna cotta à la confiture de lait
Panna cotta au gianduja
Panna cotta à la réglisse
Pancakes au beurre praliné
Pâte d'amande faite maison
Pâtes de fruit à l'agar-agar
Pâte à pistache de P. Hermé (260 g)
Pâte à tartiner choco-coco
Pâte à tartiner coco et rhum de la Martinique
Pâte à tartiner au praliné et lait de coco
Pâte à tartiner aux speculoos
Pavlova aux fruits rouges
Petits coeurs aux chocolats et aux petits suisses
Petits fours aux amandes pour presse à biscuits
Petits gâteaux en spirale
Petits pains d'épices de Noël
Petits quatre-quarts au beurre salé et aux framboises
Petits soufflés au chocolat
Poires Charpini de la Tour d'Argent
Quatre-quarts groseille
Riz au lait à la vanille
Roses des sables de mon enfance
Sablé breton aux pommes
Sablés tout simples au citron
Salidou ou crème de caramel au beurre salé (Bretagne)
Saveur chocolat-poire
Saveurs d'enfance choco-coco
Sorbet pur fruit et light
Spritzbredle de Christophe Felder
Suçettes aux carambars
Sucre cannelle orange
Sucre vanillé avec gousses entières
Tarte bavaroise framboise et fraise sur lit de citron
Tarte aux fraises
Tarte aux myrtilles sauvages
Tarte aux pommes alsacienne
Tarte à la rhubarbe
Tarte au sucre
Tartelettes au caramel et au chocolat
Tartelettes au citron
Tartelettes feuilletées à la pomme et crème d'amande
Tiramisu dulce de leche à la mangue
Tiramisu à la pomme
La tortue a bon coeur
Tourte au miel
Trifle aux fraises
Truffes au chocolat sans oeufs
Tuiles au café et aux pignons de pin
Verrines choco-fruits au rhum et mascarpone
Verrines chocolat-pistache
Verrines vanillées aux framboises
Yaourts
Yaourt au thé vert à la menthe
Yaourt à la banane
Yaourt aux barres chocolatées au caramel
Yaourt aux biscuits roses de Reims
Yaourt aux biscuits de Samania
Yaourt aux carambars de Samania
Yaourt au chocolat
Yaourt chocolat noix de coco
Yaourt citron orange
Yaourts en duos
Yaourt lait de soja vanillé bio
Yaourt aux M
Yaourt à la menthe et brebis
Yaourt nature
Yaourt nature allégé en sucre
Yaourt au nutella
Yaourt aux pépites de chocolat
Yaourt praliné
Yaourt au rapadura
Yaourt saveur pain d'épices
Yaourt au thé vert à la menthe
Yaourt à la vanille
Boissons, jus de fruits
Granité au jus d'orange naturel
Granité de pamplemousse rose
Jus ananas pommes gingembre en centrifugeuse
Jus de fruits à ma façon au TM
Jus oranges carotte à la centrifugeuse
Jus d'orange kiwi carotte en centrifugeuse ou TM
Jus de pomme au TM
Pur jus de pommes golden en centrifugeuse
Smoothie rafraîchissant abricot fraise
Smoothie banane caramel
Smoothie du matin au TM
L'allégé salé
Béchamel sans beurre
Boeuf bourguignon
Cabillaud à la provençale
Cabillaud sauce paprika
Cake d'été
Cancoillotte au beurre ou à l'ail (fromage franc-comtois)
Cannellonis à la mousse de poissons
Clafoutis de la mer
Coquilles St-Jacques express
Crème de courgettes à la Vache qui rit
Crème d'épinard
Curry crémeux aux crevettes
Feuilletés au thon
Flan aux asperges miniatures
Flétan et légumes fondants à la vapeur et béchamel allégée aux champignons
Gâteau de chou aux poisssons
Gâteau de fromage blanc aux courgettes et basilic
Gâteau de fromage blanc aux courgettes et tomates cerises
Gratin de cabillaud, épinards à la crème
Gratin de courgettes fermier
Gratin de courgettes à la provençale
Gratin de courgette riz basmati complet, chèvre au lait cru
Mesclun et carpaccio de haddock
Panna cotta carotte lait de coco
Papillotes de cabillaud sauce poivron carottes au VAROMA - TM31-
Pot au feu en cocotte minute
Saumon à la moutarde et pommes de terre
Tajine de poissons
Tarte aux courgettes sans pâte de Cortaline
Tarte au saumon et épinards
Tarte à la tomate et au chèvre
Tartelettes au fromage
Tartelettes aux saveurs de la mer
Tartiflette à la cancoillotte
Verrine courgette et thon
WW attitude et notre alimentation
L'allégé sucré
Panna cotta chocorange
Buchty (brioche allégée)
Cake moelleux choco et fruits rouges
Carrés moelleux aux amandes très allégés d'Eryn
Cake aux pommes et aux noix
Cheesecake à l'orange
Clafouti allégé aux fruits
Compote allégée multi-fruits
Compote pomme banane vanille
Compote pomme-poire grains de chocolat
Cookies blancs et noirs
Cramique allégée aux fraises (en MAP)
Crème chocolat amer au mascarpone
Crème pâtissière allégée
Donuts light
Flans chocolat Suchard au varoma
Flan vanille à l'agar-agar
Fondant aux pommes de Jeanne
Gâteau allégé chocolat et yaourts
Gâteau au chocolat allégé WW
Gâteau Brigitte moelleux
Gâteau chocolat-poire
Gâteau léger au yaourt et au citron
Gratin de fruits rouges
Marguerite aux pommes et au citron
Milk-shake vitaminé tout rose
Minicakes au rhum
Mousse chocolat et zestes d'orange au tofu soyeux
Mousses légères au citron
Muffins allégés au chocolat coeur fondant
Muffins fondants aux biscuits roses de Reims et framboise
Oeufs au lait à la vanille
Pain brioché au yaourt et aux abricots secs (en MAP)
Panna cotta chocorange
Panna cotta légère
Pâte à tartiner bio à la purée de noisette
Sablés aux pignons
Sablés tout simples au citron
Saveur chocolat-poire
Sorbet pur fruit et light
Tiramisu à la compote rhubarbe et fraise
WW attitude et notre alimentation
PHOTOS FRANCE - QUEBEC
FRANCE
Toute petite Ottoki !
SPORT : Nos archers se préparent... 2007
SPORT : Si vous aimez le tir à l'arc... 2007
Le Ballon d'Alsace -voir son site-
Rando raquettes dans les Vosges Novembre 2007
Les marchés de Noël en Alsace Novembre-Décembre 2007
Marché de Noël de Montbéliard dans le Doubs 1/2 Décembre 2007
Marché de Noël de Montbéliard dans le Doubs 2/2 Décembre 2007
Paysages de neige dans les Vosges Janvier 2008
Sur les sentiers de randonnées...dans la forêt vosgienne Janvier 2008
Ouacances dans les Hautes-Alpes 1/2 Février 2008
Ouacances dans les Hautes-Alpes 2/2 Février 2008
Bienvenue dans ma ville Juin 2008
Bretagne : Morbihan et Côtes d'Armor 1/2 Août 2008
Bretagne : Festival Interceltique de Lorient et Bran 2/2 Août 2008
Rando d'automne à la Bresse Octobre 2008
Rando raquettes au Ballon d'Alsace Décembre 2008
Randos raquettes dans les Hautes-Alpes Mars 2009
Die : Drôme Août 2009
Les Hautes-Alpes, en Champsaur Février 2010
QUEBEC
Ce soir c'est Halloween
L'été indien à Sorel
Mon hiver passé au Québec...
Autres...
Livres recettes Kitchenaid : Index et photos
Livre recettes KitchenAid : 1919-2009
Mes visiteurs venus d'ailleurs
Référencements