Voici une autre recette de gâteau caractéristique de Malaisie, le Kuih Kakau Kedelec
qui signifie en langue malaise Gâteau de patates douces.
C'est à la fois une recette simple et familiale que je j'ai obtenue dans un
livre de cuisine de Norzailina Nordin la chef cuisinière d'origine malaise qui fait autorité dans on pays et qui est auteure de nombreux ouvrages sur ce thème. Elle anime d'ailleurs des
émissions télévisées dans son pays.
Comme la plupart des kuih réalisés en Malaisie, les gâteaux sont réalisés en portions individuelles ou sont découpés en cuisine pour être présentés déjà découpés en portions aux convives. Cette présentation délicate s'inscrit parfaitement dans le raffinement qui préside à la culture de ce pays.
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