Le cari au poulet est un plat réunionnais. Le terme 'cari' est d'origine Tamoul et on parle souvent en France métropolitaine de 'curry' (terme repris à nos voisins britanniques). A la Reunion, on parle donc de 'cari 'et non de 'curry'.
Pour 4 personnes, il vous faut:
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 2 branches de thym
- 2 pincées de curcuma
- 4 tomates hâchées
- Lait de coco (20 cl)
- sel et poivre
1. Faire dorer le poulet émincé avec l'huile d'olive
2. Ajoutez les oignons et laissez dorer
3. Ajoutez l'ail, le gingembre, les tomates (coupées en dés), le thym et le curcuma
4. Ajoutez 20 cl de lait de coco et laissez mijoter au moins 10 minutes
Cette recette se déguste avec du riz thai ….
Pour choisir votre lait de coco, vérifiez la composition car certaines marques mélangent le lait de coco à de l'huile de palme (jusqu'à 40% d'huile de palme), ce qui rend la recette beaucoup plus calorique!
Vous pouvez ajouter à cette recette de la cannelle, quelques clous de girofle et mettre du citron vert……
Bonne dégustation.
Estelle D.B
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