Queue de lotte à l’américaine

Pour 2 personnes, il vous faut:

- 4 queues de lotte

- 1 oignon

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 200 ml de coulis de tomate (ou concentré de tomate)

- 1 verre de vin blanc sec (ou de  cognac)

1. Hachez l'oignon, l'échalote et l'ail et faites les blondir dans un peu d'huile d'olive

2. Ajoutez la lotte, un verre de cognac ou de vin blanc sec

3. Ajoutez 200ml de coulis de tomate

4. Salez, poivrez et ajoutez deux petits piments de cayenne

5. Laissez mijoter 15 minutes

Vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Cette recette est délicieuse avec du riz.

Si vous êtes plus de deux, il vous suffit de multiplier les doses.

Vous pouvez mettre des crevettes à la place ou en plus de la lotte…

Estelle D.B