Pour 8 parts, il vous faut:
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 30g de beurre
- 3 oeufs
- 30g de farine classique
- 70g de farine à gâteau (avec levure intégrée)
- 200g de fromage blanc à 0% ou 20% de matières grasses
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 180g de sucre en poudre (ou édulcorant résistants à la cuisson)
1. Préchauffez votre four à 175°C (th.5/6)
2. Faites fondre le chocolat au bain marie avec 30g de beurre
3. Dans un bol, battez un oeuf avec 80g de sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse
4. Ajoutez la farine classique, 70g de farine à gâteau, et le chocolat fondu sans cesser de battre
5. Beurrez votre moule rectangulaire et versez le mélange
6. Dans un autre bol, battez le fromage blanc,le reste de sucre, le sirop d'érable, 2 oeufs et 2 cuillères à soupe de farine à gâteau
7. Versez cette deuxième préparation dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes
Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur…
Vous pouvez remplacer le sirop d'hérable par de l'arôme de vanille, d'amande ou de coco… A vous d'inventer….
Estelle D.B