Empanadas au thon

Empanadas au thon

  Pour 6 personnes

préparation 25 mn

Cuisson 45 mn.

2 rouleaux de pâte brisée au beurre

400 gr de thon entier au naturel en boite

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 bouquet de coriandre

2 oignons blanc

1 c. à soupe de jus de citron vert

1 boite de 200 gr de pulpe de tomate

1 cuil. à c. de tabasco

6 olives vertes dénoyautées

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à soupe de farine

Sel - Poivre.

- Epluchez les oignons blancs et épépinez les poivrons.

Hachez séparément les olives, les oignons blancs et les poivrons.

- Faites frire 8-10 min. dans une poêle les oignons et les poivrons

avec l'huile d'olive.

- Ajoutez le thon égoutté, la pulpe de tomate, le Tabasco et les olives.
Mélangez, recouvrez et laissez cuire 15 mn. jusqu'à

obtenir la consistance d'une purée.

Salez, poivrez.

- Versez le jus de citron et la coriandre hachée. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four Th. 6-7 (200°).
- Coupez cinq cercles de 12 cm dans chaque disque de pâte.

Gardez les chutes, étirez les au rouleau et taillez

deux autres cercles pour en avoir douze au total.

- Répartissez la farce à 1 cm. du bord, repliez les chaussons

et pressez les bords avec les dents d'une fourchette pour souder.

- Posez les empanadas sur une plaque farinée et enfournez pour 20 mn.

servez

Savourez ces chaussons bien dorés avec une salade verte

ou une petite salade de maïs.

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Les empanadas, venus d'Espagne,

ces feuilletés sont populaires dans toute l'Amérique Latine.

Autrefois, on les confectionnait avec de la pâte à pain.

Désormais, on en trouve en pâte feuilletée

Cuits au four et garnis de viande hâchée en Argentine

et au Chili, frits à l'huile en Colombie et  au Vénézuela

où on les fait avec de la farine de maïs.

On les sert chauds en plat ou pour l'apéritif.

Amusez-vous à "empanar" (fourrer) ces chaussons.

Au boeuf, aux pommes de terre, avec des oeufs, de la morue, du fromage.

Comme vous aimez.

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