Une bonne recette que j'ai prise sur le site, Le poulet du Québec.
1/4 tasse de cassonade tassée
2 c. à table de poudre de chili
2. c. à table de paprika
1 c. à table de cumin moulu
1 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à table de poudre d’ail
1 c. à table de moutarde sèche
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
Bien mélanger tous les ingrédients, frotter généreusement le poulet avec le mélange avant de le faire cuire ou le griller. Utiliser la moitié du mélange si c'est pour 4 cuisses de poulet ou en entier si pour un poulet entier de 1,5 kg (3 lb). Conserver dans un contenant hermétique.
=