Recette finaliste # 5

Notre toute dernière recette finaliste nous provient de notre plus jeune blogueuse inscrite au concours! Il s'agit d'Anne-Marie co-blogueuse d'Allez-Cuisine. Grace au journal de bord de trois femmes, réunient par la passion de la bonne chair (et par un lien familiale évident) il vous est possible de rester au fait des nouveautés culinaires télévisuelles, de goûter la bonne bouffe de restaurants en direct de votre bureau, etc! Anne-Marie fait mentir l'adage qui dit que "les étudiants n'ont pas le temps/ l'argent de bien cuisiner". 
Voilà pour nos recettes/blogueurs finalistes! Dès demain venez voter pour votre recette  et/ou encourager votre blogueur préféré!
SALADE D'ENDIVES ET DE POMMES AVEC POULET ET CHÈVRE CHAUD
Pour 2 personnes
Vinaigrette

• 1/3 d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à table de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé d'échalote émincée
• 1/2 c. à thé de sucre
• Sel et poivre

 Salade

• 1 endive blanche
• 1 endive rouge
• 1 t. de laitue frisée rouge
• 1/2 pomme Granny Smith

 Poulet

• 2 hauts de cuisse désossés sans peau en cubes
• 2 c. à thé d’herbes de Provence
• 1/2 c. à table d’huile d’olives extra-vierge
• 1 c. à table de miel
• Sel et poivre

2 paillots de chèvre de 1/2 cm d’épaisseur coupés en quatreNoix de Grenoble hachées et rôtiesPréparation

1. Faites la vinaigrette : dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à émulsion. Salez et poivrez au goût. Réservez.
2. Préchauffez le four à 400F
3. Préparez la salade: coupez les endives et les pommes en julienne et faites une chiffonnade avec la laitue. Pour évitez que les pommes noircissent, faites les tremper dans de l’eau citronnée jusqu'au moment du service.
4. Dans un autre bol, mélangez les hauts de cuisse avec l’huile d’olives, les herbes de Provence, sel et poivre. Ensuite, faites-les cuire dans une poêle à feu mi-vif pendant 5 minutes.
5. Rajoutez le miel dans la poêle et laissez caramélisez pendant 3-4 minutes.
6. Pendant ce temps, mettez un papier parchemin sur une plaque à biscuit avant d’y ajouter les paillots de chèvre au four. Laissez pendant 5-7 minutes.
7. Assemblez la salade : mélangez la salade avec un peu de vinaigrette, rajoutez le poulet, le chèvre et parsemez de noix de Grenoble.

Le repas était accompagné d'un Trapiche, vin blanc sec chilien.
Bon appétit !