- pana cotta fraise menthe

Je fais souvent des pana cotta, lorsque le frigo commence à se vider, et le manque de yaourts à se faire sentir. Avec l'ajout de petits suisses à la préparation, j'ai obtenu une texture moins ferme, moins gélatineuse et plus agréable que les classiques pana cotta à base de crème uniquement. Toutefois ces crèmes se tiennent bien, et la saveur discrète de la menthe était parfaite avec le coulis de fraises.

5 attente : 2 h, cuisson : 5 min, prép : 15 min Très facile

Imprimer cette recette ...

-- téléchargement disponible en fin de semaine --

Il vous faut pour 5 personnes

• 2 petits suisses nature à démouler

• 25 cl de lait demi-écrémé

• 25 cl de crème entière

• 200 g de fraises bien parfumées (gariguettes pour moi)

• 1 càs de sucre

• 100 g de sucre

• 1 càc d'agar agar

• 10 feuilles de menthe

Passer rapidement les fraises sous l'eau froide, les équeuter, puis les mixer pour obtenir un coulis. Réserver.

Fouetter les petits suisses avec 3 cas de lait, puis les verser dans une casserole avec la crème, le reste du lait, l'aga agar. ajouter les feuilles de menthe préalablement lavées et séchées. Porter doucement à ébullition et laisser cuire tout en mélangeant au fouet pendant 1 minute. Laisser refroidir 10 minutes, enlever les feuilles de menthe, puis incorporer la moitié du coulis de fraises. Verser dans de petits verres. Laisser refroidir puis mettre au frais pour 2h.

Au moment de servir, verser dessus le reste du coulis (réservé à température ambiante).

----

Et pensez à m'envoyer vos recettes pour le MM #21, vous avez jusqu'au 16 mai prochain.

Pour toutes les modalités du jeu, reportez-vous au billet publié ICI.

D'autres recettes qui devraient vous plaire ...

Smoothie banane fraise

Confiture de fraises au basilic

Soupe de fraises au pesto

et quenelles de chantilly vanillées

Si vous testez l'une de mes recettes et que vous la publiez sur votre blog, n'hésitez pas à me le faire savoir par mail ou en commentaire, et je mettrai un lien vers votre billet.

Pour recevoir une récap des recettes de la semaine, pensez à vous enregistrer, cliquez sur cette image ...