Voici un petit topo de mes premiers jours dans une chocolaterie : Préparation de citronettes, moulage de pralines, fourrage, fermeture de pralines, confection de tranches d'orange confites trempées dans du chocolat noir, emballage ...
L'atelier est terrible... 4 tempéreuses (deux de chocolat blanc, une de chocolat noir et une de chocolat au lait), une enrobeuse et un tunnel de refroidissement, une réserve digne d'une caverne d'Ali Baba et le summum, j'ai découvert un engin génial pour ceux qui, comme moi, ne sont pas copain avec la poche à douille!!!Vous l'aurez compris, mes journées sont chargées mais hyper enrichissantes ^^
J'apprends énormément de choses et j'espère que les deux semaines de stage qui me reste seront aussi passionnantes... et même plus encore ^^
To be continued...
Bisous de Verviers
Ness