Chinois aux pralines roses

03 mai 2010

Chinois aux pralines roses

Voilà depuis quelques temps sur les blogs fleurissent divers brioches aux formes escargotées! Et moi aussi j’ai voulu me lancer dans l’aventure!!!! Alors je vous présente mon chinois vraiment super bon! Avec une base de brioche traditionnelle et une crème pâtissière a la praline! A vous les spatules!!

**Chinois aux pralines roses**

Pour la brioche

-15cl de crème liquide
-350g de farine blanche

-50g de farine complète
-2 œufs battus
-1sachet et demi de levure de boulangère
-1/2 cc de sel
-50g de sucre
-120g de beurre
-1cc d'écorce de citron en poudre
Crème pâtissière

-50cl de lait
-50g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 poignée de pralines roses
-2 cs et demi de maïzena
Mettre les œufs et le liquide, puis la farine et le beurre en morceaux. Ajouter le sel, sucre et la levure (ATTENTION le sel et la levure ne doivent pas être en contact) Mettre sur le programme pâte seule.
Pendant ce temps préparer la crème pâtissière. Dans une casserole faire chauffer le lait, ajouter le sucre et les pralines. Dans un verre d’eau diluer la maïzena, et l’incorporer au lait. Laisser épaissir 10 min a peu près (jusqu’a consistance désirer attention elle ne doit pas être liquide)
A la fin du programme sortir votre pâton, l’étaler sur un  plan de travail fariné en rectangle, étaler la crème pâtissière refroidie et rouler. Découper des morceaux de pâte et les disposer dans un moule à manquer. Mettre au four à 80°C avec de l’eau chaude dans la lèche frites et faire gonfler 30min.
Sortir le moule et mettre le four à 180°C et cuire 30min.
Laisser tiédir et démouler.