La mayonnaise
Pour 2 ou 3 pers.
Ingrיdients :
-2 �ufs
-50 cl d'huile
-1 C א S de moutarde
-1 C א C de vinaigre de vin א l'ancienne
-Sel, poivre du moulin
Procיdי :
1-Mettre dans un cul de poule (grand plat style saladier), les jaunes d'�ufs, la moutarde, le sel et le poivre.
2-Mיlanger avec un fouet.
3-Ajouter l'huile en filet en continuent de fouetter.
4-Ajouter le vinaigre de vin א l'ancienne.
5-Continuer avec l'huile.
6-Il faut que la mayonnaise tienne au fouet.
7-Gouter et rectifiez l'assaisonnement.
Remarque :
Ne jamais ajouter de sel tel quel א une mayonnaise terminי mais ajouter יventuellement un peu d'eau salיe pour rectifier l'assaisonnement.