Blinis Feuilletés au Saumon Fumé sur Lit de Mesclun

Allez ce soir, c'est décidé, j'innove un peu! J'avais une pâte feuilletée dans le frigo. J'ai fait des petits cercles avec un verre et je me suis lancée avec du saumon fumé...

Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes

- 1 pâte feuilletée
- 1 plaquette de saumon fumé coupé en beaux morceaux
- 2 cuillères à soupe bombées d'amandes effilées légèrement dorées à la poêle sèche
- Mesclun
- 1/2 tomate coupé en tous petits dés
- Vinaigrette avec vinaigre balsamique et huile d'olive
- 2 cuillères à café bombées d'huile d'olive extra vierge "verdale"
- Cive ciselée

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et découpez-en des cercles avec un verre (j'en ai obtenu 16). Mettez-les sur une plaque à four recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 15 minutes en surveillant la cuisson.
Pendant ce temps, mettez en boule le reste de pâte, farinez le plan de travail, étalez au rouleau à pâtisserie et réalisez des petits formes avec un emporte-pièce (étoiles, par exemple). J'en ai obtenu 12.
Enfournez 10 minutes après avoir récupéré les cercles de pâte que vous laisserez refroidir.
Disposez du mesclun dans 4 assiettes, assaisonnez à la vinaigrette, puis mettez 4 blinis feuilletés par personne et sur le dessus, des morceaux de saumon fumé, quelques amandes, des cives et versez un peu d'huile d'olive "verdale". Parsemez les salades de dés de tomate.