Tartare de truite

Préparation : 30 mn
Pour 4 personnes

350 g de filets de truite fraîche
3 oignons blancs
3 c.à.s d'huile
1 c.à.s de vinaigre de vin blanc
Sel poivre
30 g d'oeufs de truite
Un bouquet de mâche

Réalisation :
Hacher finement au couteau les filets de truite
Tailler les oignons en petits dés
Mélanger le tout
Incorporer l'huile, le vinaigre, sel et poivre
Disposer le tartare sur la salade de mâche soigneusement lavée
Parsemer d'oeufs de truite