Côte de porc chutney ananas mangue, et riz à l'indienne

02 mai 2010

Côte de porc chutney ananas mangue, et riz à l'indienne

Dans ma cuisine aujourd’hui on va re voyager un peu en Inde! J’aime beaucoup ces recettes épicées, sucrées et salées!!

**Côte de porc chutney ananas mangue, et riz à l'indienne**
   °°Pour 2 personnes°°

-2 côtes de porc
-1cs d'huile
-1/2 poivron épépiné et coupé en dés

-1 oignon épluché et coupé en lanières
-15cl de bouillon de volaille (1 cube plus de l'eau)
-2cs de chutney ananas mangue
-1 pincée de cardamone
-2 pincées de 4 épices
-1/2cc de curry de madras
-1cs de sauce de soja
Pour le riz :
-Riz
-1 poignée de raisins secs
-2 pincées de curry
-2cs d'amandes effilées
-1 pincée de cardamone
-safran en filaments
Préchauffer le four à 200°C. Mettre les côtes de porc dans un plat au four sans graisse et cuire 20min.
Dans une poêle faire chauffer l'huile, y mettre l'oignon et le poivron. Quand le tout a commencé à colorer, ajouter toutes les épices, le bouillon la sauce soja laisser réduire et mettre le chutney, laisser réduire de nouveau jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.
Dans une casserole faire chauffer de l'eau y cuire le riz avec les raisins secs le curry et la cardamone.
Au moment de dresser ajouter les amandes effilées sur le riz et les filaments de safran et servir les côtes de porc avec la sauce.

Je tiens également à remercier tous mes lecteurs, tous de plus en plus nombreux! Et également vous les bloggeurs qui me taguent régulièrement!! Je ne les mets pas forcément en ligne et j’en suis désolée… j’oublie souvent de les incorporer à mes articles! Mais aujourd’hui je n’ai pas oublié!!

Je remercie donc Christelle , Nath, Chef cuistot, et dans vos assiettes pour m’avoir taggué!

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-1 Mettre le tag sur votre blog
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Mauvais souvenir: Les cours
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