Cépage : Mauzac, cépage historique de la région de Gaillac, on l’appelle aussi le cépage Arc en ciel.
Commentaires de dégustation par Patrice Lescarret :« Les bulles sont très fines. Le nez est très aromatique. On dirait du jus de fruit. Très rafraîchissant, il fera le bonheur des apéritifs et supplantera le champagne au dessert. Attention, pression forte et stocker debout avant dégustation. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« À base de mauzac, ce pétillant typique de Gaillac est très réussi : nez très aromatique sur des notes fruitées mûres, saveurs fraîches, fines et surtout élégantes. Très belle matière, riche et saine. 2009 à 2012. »