Jeune vigneron récemment installé dans la nouvelle, mais ô combien historique AOC de l’Orléanais, Edouard Montigny exploite aussi une vigne classée en vin de pays du Val de Loire : le Domaine de Valogne. Impossible de taper à côté du thème de ce vendredi avec ce demi-sec 2007 issu de sauvignon gris, car c’est écrit dessus en toutes lettre : « demi-sec ». Sa couleur dorée est soutenue, tirant doucement vers l’ambre clair. Le nez est très agréable, mêlant les fleurs d’aubépines aux genêts, l’ensemble étant légèrement caramélisé. Des arômes d’amande, mais également des notes un peu vertes complètent cette palette en bouche. L’accord avec un bleu peu corsé (ici une fourme d’Ambert) est très réussi, ainsi que son flirt avec une tarte à la rhubarbe. Pas très long en bouche, mais agréablement rafraichissant, c’est un vin léger et délicatement parfumé, parfait pour saluer l’arrivée des fleurs de printemps.