Les Editions J'ai lu ont eu la bonne idée de regrouper par saison les petits livrets de la collection Dix façons de le préparer (Editions de l'Epure). Pour chaque volume (Printemps, Eté, Automne et Hiver), 11 X 10 recettes vous sont proposées, parfois classiques, parfois pétage de plomb, mais toujours tentantes...
Je ne peux vous donner que des exemples sur le Printemps et l'Eté, car ce sont les livres que l'éditeur a eu la gentillesse de m'envoyer. Mais il y a déjà de quoi faire...
Pour le Printemps, voici mes favorites : navets au vinaigre rose, tatin de navets aux oignons doux (ces deux recettes sont une dédidace à Jean-Charles qui se reconnaîtra), rouleaux printaniers, gelée de petits sur sablés, parmentier de petit pois aux langoustines, crème de radis au mascarpone, Saint-Jacques panées à la chapelure de rose, petits soufflés d'oignons rouges, salade de langoustines & vinaigrette de fraises, clafoutis aux carrés de chocolat, fraises et lavande, longe de veau fourrée aux citrons, cocotte plein champ blottie en feuilles de figuier, ris de veau à la badiane, tarte aux fruits de la passion et gingembre...
Dans l'opus d'Eté, j'ai craqué pour : soupe froide à la roquette, gâteau d'aubergine & compote de tomate à l'orange, melon meringué, soufflé chèvre et lavande, salade de mangues à la framboise, rosace d'ananas & sauce velours citronnelle et vanille, tarte déstructurée au citron & écume de basilic, tomates cerises confites à la vanille et au romarin, religieuses tomates / framboise, minestrone de rougets au safran, soupe glacée à la betterave et au vinaigre balsamique...
Prix public : 8 €
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