J'avais déjà utilisé la version fruits secs cajou, pécan, amandes du nouveau muesli de Kellogg's sur les cookies Pleasure, et cela nous avait beaucoup plut. Il y a quelques temps j'ai de nouveau craqué, cette fois-ci sur la saveur fruitée rouge : framboises/cerises. Comme cela ne m'est plus autorisé au petit déjeuner pendant mon régime et que les fruits ce n'est pas ce qui plaît le plus à mes enfants, il fallait bien que je trouve à utiliser ce muesli à quelque chose.
Et cette recette de cookies improvisée m'a agréablement surprise : les cookies sont excellents, sablés à souhait, moelleux sur les morceaux de fruits, croquants sur
les morceaux de chocolat (bah oui, parce que j'ai craqué et que j'en ai mangé 1, mais c'était pour pouvoir attester de leur goût... j'étais obligée
Ingrédients (pour 30 gros cookies)
150g de chocolat blanc
250g de muesli (cerises/framboises)
200g de beurre mou
100g de sucre en poudre
100g de sucre roux
1cc de levure chimique
250g de farine
2 oeufs
Préchauffez le four à 180°c.
Dans le bol d'un robot, placez le beurre en morceaux, les deux sucres et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit crémeux. Incorporez les oeufs un par un en continuant de mélanger.
Mélangez la farine et la levure. Tamisez les et incorporez les au contenu du robot. Mélangez de nouveau. Ajoutez ensuite le muesli et le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Laissez le mélange s'amalgamer en une grosse boule de pâte.
Sortez la pâte du robot. Façonnez de petites boules de la taille d'une balle de ping pong. Déposez les sur une feuille de papier silicone (ou sulfurisé) posé sur la plaque allant au four. Aplatissez les un peu avec la paume de la main et enfournez les pour 15mn.
Sortez les cookies aussitôt du four et laissez les refroidir un peu avant de les décoller et de les poser sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Ils se conservent très bien plusieurs jours, sans précaution particulière (enfin, si vous arrivez à en garder plusieurs jours...).