Il y a toujours une soupe qui mijote dans ma cuisine, c'est pour moi un moyen idéal de commencer le dîner.
C'est en préparant une salade courgettes-feta que l'idée de cette soupe m'est venue. J'ai fait ma recette de soupe de courgettes simple à laquelle j'ai ajouté 200 g de feta émiettée en fin de cuisson, juste avant de mixer. C'était délicieux, avec un petit filet de bonne huile d'olive... Attention de ne pas mettre trop de sel, la feta est assez salée.
Je vous souhaite un très bon week end !