Ingrédients:
-1 pâte brisée
-2 gros oignons
-1 belle aubergine
-2 boules de mozzarella
-Herbes de provence, poivre
Réalisation:
-Couper finement les oignons, et les faire revenir à la poêle.
-Laver l'aubergine, et la couper en rondelles d'1cm. Les cuire dans une 2ème poêle avec de l'huile d'olive.
-Sur la pâte brisée, étaler les oignons cuits, puis les rondelles d'aubergine dorées.
-Recouvrir avec la mozzarella, préalablement coupée en fines tranches.
-Saupoudrer d'herbes de provence et de poivre.
-Enfourner 25 à 30min à 200°C.
Bon appêtit!!!