Bonjour à tous et à toutes ..... Vous vous souvenez du plateau de petits fours que j'avais fait pour mon repas de Pâques ......Avec cette recette nous aurons fait le tour ........
Petits croissants à la pate de pistache ......
Ingrédients:
250 g de poudre d'amendes 200 g de sucre en poudre 3 c à s de pate de pistache 3 blancs d'oeufs 50 g de pistaches concassées
Préparation:
Dans un saladier , mettez la poudre d'amendes et le sucre et mélangez .Ajoutez la pate de pistache (pour moi maison) PATE DE PISTACHES LA RECETTE DE PIERRE HERME ...... . Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel . Ajoutez les blanc montés en neige , progressivement car tout dépend des amendes il peut vous falloir les 3 blancs comme beaucoup moins .....vous devez avoir une pâte ferme mais ni trop sèche , ni trop molle . Faites des croissants avec vos deux mains passées sous l'eau froide et mettez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson . Sur le dessus parsemez avec les pistaches concassées......que vous aurez au préalable légèrement toastées dans une poele . Enfournez pendant 15 mn dans un four préchauffé à 170° ......